Gelato Italiano Vs. Paleta Mexicana

Gelato Italiano Vs. Paleta Mexicana

Foi-se o tempo em que sorvetes se restringiam apenas às versões no palito ou em massa. Agora, a versão no palito ganha uma deliciosa cremosidade na forma de Paletas Mexicanas e o de massa uma concentração estonteante de sabor, vívido.

Está confuso sobre essa gourmetização toda? Vamos te explicar tudinho e você entenderá que não se trata apenas de uma nomenclatura diferenciada.

No caso dos gelatos, eles possuem menos ar em sua composição, não utilizam corantes, conservantes ou aromatizantes e, se seguirem as receitas tradicionais, são sempre feitos com frutas da estação e ingredientes frescos. Além disso eles são armazenados em temperaturas mais altas que os sorvetes, o que, além deixar o gelato mais cremoso, ainda ajuda o nosso paladar a absorver melhor o sabor, já que ele não fica anestesiado pelo frio.

Cada gelateria tem seus sabores particulares e especiais, mas alguns são mais comuns como amarena, pistache, chocolate, amora, melão, manga e melancia. Além disso, eles levam bem menos açúcar do que os tradicionais feitos no Brasil.

Já as coloridas e super saborosas paletas podem ter inúmeros sabores, combinados também a recheios cremosos. O que diferencia uma paleta mexicana de um picolé é a sua textura, mais concentrada e também o maior tamanho. Entre alguns sabores diferenciados estão abacaxi com pimenta, ameixa-preta, chocolate belga, paçoca, iogurte com amora e recheios de brigadeiro, doce de leite e leite condensado.

Agora ficou mais fácil de entender todo esse encanto, não é mesmo? E com todo esse calor, tanto a visita a uma gelateria quanto a uma paleteria é mais do que um passeio, é um refresco!

POR: Morocó Desenvolvimento Imobiliário
EM: 27.01.2015

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